FRAMBUAZLI CHEESECAKE

Herkese merhabalar artık kurabiye ve pastalarımın yanında çook beğendiğim değişik tadları da sizinle paylaşmaya karar verdim ve ilk paylaşımım da geç tanıştığım ama çok beğendiğim bir lezzet ;frambuazlı cheesecake . Bu enfes lezzet ekşi seven tatlıseverler için çok ideal bir lezzet.Tarifi youtube dan buldum  şöyle bir araştırınca birçok tarife rastlıyoruz ama şahsen bu tarifi çok beğendim. Bu tarifi böğürtlen ,çilek gibi meyvelerle de yapabilirsiniz .Şimdi geçelim tarifimize ...

Malzemeler

1paket burçak bisküvi

50g margarin ve ya tereyağ (benim önceliğim tabi ki tereyağ)

500g labne peyniri

1y.k. Un

1limon kabuğu rendesi

3 yumurta

1 paket vanilya

1paket krema

1/2 su bardağı şeker

           Sos için;

1 ç.b. Şeker

Yarım bardak su

1y.k. Nişasta

1kutu frambuaz

       Yapılışı ; 

Burçak bisküvileri ve eritilmiş tereyağını iyice rondodan geçiriyoruz . Rondom yok derseniz bisküvileri elinizle de iyiiice ufalayabilirsiniz. Rondo işin pratik yanı yani.Bisküvileri yağlanmiş olan kelepçeli bir kalıba bastırarak iyice yayıyoruz ve dinlenmesi için buzdolabına kaldırıyoruz.

            Kremayı hazırlamak için derin bir kaba önce labneyi ve  yarım bardak şekeri koyup mikserle iyice çırpıyoruz. Daha sonra krema ekliyoruz ,çırpıyoruz.

Yumurtaları tek tek ekliyoruz ve  çırpıyoruz. Un ,vanilya ve rendelenmiş limon kabuklarını atıyoruz ve çırpıyoruz. Kremamız artık hazır olduğuna göre kelepçeli kalıbımızin üstüne kremamızı dökebiliriz. Ben 22 cm lik bir kalıp kullandım .Bu tarife göre gayetböhle bir kalıbın  ideal olduğunu düşünüyorum. Cheesecake mizi 160-170 derecede 30-35 dk pişiriyoruz. Pisirme sonunda kremasi dokunduğunuzda yumuşak gelecektir ama bu sizi korkutmasın ;çünkü cheescake soğurken de pişmeye devam edecektir. Kremamız bir tarafta soğurken biz de bir taraftan sosumuzu yapmaya başlıyoruz . 

         Sos için bir tencereye şekerimizi ,suyumuzu ,nişastamızı koyup iyice karıştırıyoruz. Nişastamızın topak topak olmamasına dikkat etmemiz gerekiyor bu yüzden iyice karıştırıyoruz. Daha sonra frambuazlarımızı ekleyip pişmeye bırakıyoruz.Burda dikkat etmemiz gereken frambuazların ezilmemesi için kaşik kullanmıyoruz.Tencereyi arada çalkalayarak meyvelerin karışmasını sağlıyoruz. İyice piştikten sonra sosumuzu soğumaya bırakıyoruz . Soğuyan sosumuzu kalıbımıza döküyoruz . Cheescake'in püf noktası tatlımızı pişirdikten bir gün sonra kalıptan ayırırsak görsel açıdan daha güzel sonuç alabiliriz . Bence bu tatlı durdukça lezzet olarak daha da hoş oluyor.Ola ki bu tarifi denerseniz  AFİYET OLSUN:))